INGREDIENTES:

6 plátanos
100gr harina
75gr azúcar
2 huevos
10cl de leche
1 cucharada de aceite
1 pizca sal
5cl de ron
azúcar glass

PREPARACIÓN:

1-Se cortan los plátanos en trozos de 3-4 cm. Se dejan macerar una hora en el ron con 2 cucharadas de azúcar.
2- se pone la mariposa en las cuchillas se añade las claras y se baten en velocidad 3, ½ hasta que estén bien batidas a punto de nieve. (Se ve un hueco en el centro del vaso), se sacan y reservan,
3- sin lavar el vaso se añade la harina con la sal, el resto del azúcar, el aceite, 1 huevo y una yema y el ron de la maceración. y se programa sin tiempo en velocidad 3.1/2, Se añade poco a poco la leche hasta obtener una masa homogénea. Después. Se añade la última clara a punto de nieve. Mezclando con cuidado en velocidad 2.