INGREDIENTES:

- 7 1/2 cubiletes de leche c
- 6 yemas de huevo
- 1 cucharada de almidón para cremas o maicena
- 2 1/2 cubiletes de azúcar
- Cáscara de un limón , solamente la parte de piel amarilla

PREPARACIÓN:

• Poner en el vaso del thermomix, muy seco, el azúcar y la cáscara de limón. Se tapa y se cierra y se cubre con el cubilete. Se trabaja progresivamente a velocidades 5-6-7. Cuando está todo bien glaseado, se retira el cubilete y por el bocal del vaso, se añaden solamente 5 cubiletes de leche, las yemas y el almidón o maicena. Se tapa el vaso con el colador y se programa velocidad 1, temperatura 100º durante 10 minutos.
• Un par de minutos antes de terminar el tiempo programado, se incorpora a través del colador, la leche restante.
• Una vez que el tiempo ha terminado, se deja girar un par de minutos sin temperatura, para que la crema no se corte.
• Se pone en cazuelitas individuales y se deja enfriar.