INGREDIENTES:

Para las galletas
2 plátanos grandes maduros o 3 pequeños
75 g de mantequilla derretida (en el micro por ej.)
125 g de harina
170 g de azúcar
Unos 50 g de almendras picadas, pistachos, nueces o el fruto seco que más nos guste.
Chocolate rallado… más o menos la mitad de media tableta (qué quede un poco gordito para que se vean los trocitos)
½ cucharadita de levadura royal
Para el relleno
1 plátano machacado y maduro
2 claras de huevo montadas con 75g de azúcar
200 ml. de nata montada con 50 g de azúcar
Frutos secos o frutas deshidratadas o lo que nos apetezca, es para decorar.
Para adornar
Sirope de chocolate
Sirope de fresa

PREPARACIÓN:

1- Ponemos la mantequilla en el vaso programamos 1-2 minutos en velocidad 40º    (para derretirla). Añadimos los plátanos ,trituramos unos segundos en velocidad 5,   añadimos el azúcar, la levadura, la harina el fruto seco elegido y el chocolate.

2-Mezclamos unos segundos en velocidad 5,

3-Una vez todo bien mezclado, dejamos reposar unos 15’, que la masa coja consistencia.
4-En una bandeja de horno ponemos una lámina o papel de horno. Con dos cucharas vamos poniendo montoncitos separados como unos 2 dedos, aplanamos un poquito  para dar forma.
5-Metemos a horno caliente a 180º arriba y abajo unos 20’ más o menos hasta que los filos tomen color.
6-Mientras hacemos el relleno, machacando los plátanos en un bol.
7-con el vaso limpio, ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos las claras con un poco de azúcar y programamos 3  minutos en velocidad 3, ½ Montamos bien las  claras  y aquí añadimos los plátanos machacados poquito a poco, añadimos la nata montada. Mezclamos.
8-Ponemos las galletas en una bandeja y vamos cogiendo montoncitos del relleno y se lo vamos poniendo por encima, y en lo alto lo adornamos como queramos con frutos secos variados o con frutas deshidratadas o con lo que se nos ocurra y nos guste.
9-Por lo alto le ponemos unos hilitos de los dos siropes.